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古语有句话说：冬吃萝卜夏吃姜。在天气转冷的季节，吃萝卜最合适不过了，煲汤、焖煮等等，吃法太多太多了，这道菜是我们客家冬季经常吃的，口感软脆香甜，热呼呼的简直美味。
萝卜丝炒的时候炒至少许变软出水就可以了，不要太过于熟，因为还要进行蒸至，到最后的成品才有脆的口感
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