家常酸菜鱼

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  1.草鱼对半切开，鱼肉切成薄片，鱼骨切成块。再将辣椒大蒜切好备用。
• 2.切好的薄鱼片中打入鸡蛋清，放入淀粉拌匀，切好的鱼骨块备用无需上述处理。
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  3.开火倒油，放入大蒜辣椒，再放入酸菜包小炒3min，转大火，锅内倒入一大碗水，煮开后放入切好的鱼骨块继续煮开。
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  4.煮开3min后将锅内的酸菜鱼肉块捞出盛大碗，锅内只剩汤水后继续大火煮开，下入处理好的鱼片，看到鱼片表面稍一变白即可关火（锅内余温足以将鱼片烫熟），口味偏酸的可以在此时往锅内倒入白醋（量随个人而定）
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  5.将鱼片连同汤水倒入刚才捞出的大碗中，洗净油锅。