冷吃牛肉

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  1.水烧开，放入花椒，料酒。
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  2.放入切好的牛肉条和香葱结。
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  3.加入牛肉，水烧开后，再继续煮3分钟后捞出晾干。牛肉条大小以切之前为自身小指的2/3大小，煮过水后为自己小指一半大小为宜。具体情况以买的牛肉含水多少为准。
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  4.锅烧热后加入生菜油。
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  5.冷锅下生姜丝，八角，香叶，桂皮，中大火爆香。