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水煮肉片

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水煮肉片估计家家户户都做过，牛肉的鸡肉的猪肉的羊肉的，配菜白菜的油菜的菠菜的豆芽菜……，花样很多，搭配也不计其数！我家独爱小油菜猪肉的搭配。

作者: 柳絮飘

用料

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小技巧

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    6.汆烫至七八分熟
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    7.捞出沥干趁热撒少许盐拌匀
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    8.铁锅放油烧热 油要多一些 放入肉片炒至变色盛出来
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    9.这是滑好油的肉片 大约五六分熟
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    10.铁锅再次放油 放豆瓣酱 葱姜蒜块炒香，倒入开水，
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    11.水开后放入肉片煮开两分钟至肉片熟透 尝试一下汤的咸度适量加盐调味
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    12.这时把肉片及汤倒入烫好的油菜盆中
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    13.红干辣椒切段
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    14.盆中央放花椒粒麻椒粒芝麻辣椒段 ，蒜末单独撒入四周汤汁中
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    15.锅内烧少许花生油 趁热浇到盆中的辣椒段及花椒粒中
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    16.一盆香辣的水煮肉片可以上桌了
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    17.吃的时候翻拌一下菜和肉即可

    • 小贴士

    蔬菜和肉可以换成自己喜欢的品种

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