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牛奶红薯馒头

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红薯是我们最常见的食物，我们的成长历程中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，红薯具有很多的养生保健功效。 很久没做馒头了，最近朋友送了一些自家里种的红薯给我，很香很甜，又来各种折腾红薯，喜欢的一起来吧，加了牛奶更香，为赶在孩子放学前做好，步骤图将就着看吧，味道好就行

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.酵母倒进温热好的牛奶中化开
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    7.混合好的酵母牛奶倒进红薯泥里搅拌均匀
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    8.把搅拌好的红薯泥倒入面粉中
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    9.搅拌成絮就可以了
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    10.用手揉成光滑的面团（盆光手光面光即可）静置发酵（我用了两个小时）
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    11.发酵至两倍大时，用手指在中间戳一个洞，周围面团不回缩即可
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    12.发酵好的面团，翻开里面成蜂窝状
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    13.案板上撒些面粉，把面团揉匀排气
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    14.多揉几分钟，然后揉成光滑的圆柱体长条（多揉几分钟，吃起来更劲道）
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    15.用刀切分成大小一样的馒头胚
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    16.用手轻轻整理一下馒头胚的四个角
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    17.做好的馒头胚，再醒20―30分钟（醒好的馒头坯很松软，拿起来手感很轻）
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    18.轻轻放入蒸锅，开大火蒸12―15分钟即可，关火后过3分钟再开锅盖（我没有大蒸锅，一次蒸不了多少，放的很挤，建议馒头之间空隙留大一些）
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    19.蒸好都挤一起了
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    20.装盘（特别松软，加了牛奶很香，两个孩子放学到家，一人吃了3个馒头外加一瓶酸奶）

    • 小贴士

    1.蒸好的红薯里倒掉里面的水是因为还要加牛奶，否则太稀，面粉就需要加更多

    2.牛奶加热至手温，也就是30多℃左右，不能超过37℃，激活酵母

    3.揉面要三光，盆光，面光，手光即可

    4.放进蒸锅的时候馒头之间的空隙留大一些，醒发后会膨胀变大，不然蒸的时候就粘在一起了

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