下载APP
打开APP，查看视频做法>>

西王油蛋糕卷

2.5万点赞 · 1080收藏

独家 · 5.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7814

打开APP收藏菜谱

今天又用玉米胚芽油做了蛋糕卷，很喜欢玉米胚油的这个味道。之前也买过这种油，都是做蛋糕用的，说实话没舍得炒菜用。其实煎，炒，烹，炸用玉米油更好。

作者: 倍儿奶奶

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.筛入蛋糕粉，分两次筛入拌均匀。放一旁备用。无颗粒状就行。
  • 点击查看大图
    7.蛋白里加一丁点盐，几滴白醋。
  • 点击查看大图
    8.开始打发，打发有大气泡加白糖。
  • 点击查看大图
    9.打发制有轻微蛋白霜二次加白糖。
  • 点击查看大图
    10.中速打发制有纹路，加最后一次白糖。继续打发。
  • 点击查看大图
    11.最后，提起打蛋器带有尖尖小蛋白可以了。
  • 点击查看大图
    12.取三分之一蛋白放蛋黄盆里，拌匀。
  • 点击查看大图
    13.拌匀的蛋黄糊倒蛋白盆里，小心翻拌，防止消泡。
  • 点击查看大图
    14.拌匀倒入烤盘里，轻轻振振 振出气泡。
  • 点击查看大图
    15.留少量蛋白糊，加10克可可粉给拌均匀，倒裱花袋里，这环节没拍，时间紧怕消泡。
  • 点击查看大图
    16.挤上横条，竖条，再用刮刀斜着划几刀，轻划不要划透哦。为啥挤这么多条条呢，拌多了可可糊喽。看看烤出来啥效果。175度预热，175度，烤20分钟。
  • 点击查看大图
    17.时间到，取出烤盘，马上倒扣。稍凉会揭去油纸。
  • 点击查看大图
    18.抹上淡奶油，这是昨天晚上打发好的。抹奶油量 自己随意。
  • 点击查看大图
    19.卷起来喽。用油纸推着往前卷，卷好放一会。没往冰箱里放，天冷放冰箱冷藏，有点太凉。卷好静放30分钟。
  • 点击查看大图
    20.揭开油纸，还可以吧。花纹多了点。
  • 点击查看大图
    21.切开看看，可能是没冷藏吧有点沾刀。
  • 点击查看大图
    22.成品图。

    • 小贴士

    烤20分钟后，感觉最后几分钟，看看上色太重，又减了10度。
    应该是冷藏好的好切，建议冷藏一小时后再切。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活