腊肉炒红菜苔

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  1.菜苔用手掐的方式，把菜苔掐成两寸长的段，然后，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。把姜去皮，腊肉准备就绪。
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  2.腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。如图所示
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  3.锅内加色拉油两克，把腊肉下锅，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香
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  4.腊肉煸成焦黄色时，如图；把切好的姜片下锅
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  5.接着把菜苔倒入锅内，调成大火爆炒一分钟，这是的菜苔大至八成熟