番茄汁鱼块

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  1.草鱼去磷、腮、内脏洗净，用厨房纸擦干水份。
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  2.葱切段，姜切片备用。
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  3.在鱼头两侧旁2cm处各切一刀，分别将鱼腥线抽出（见图），并将鱼头切掉。
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  4.用一只手压住鱼身，另一只手用刀贴着鱼脊骨将两侧的鱼肉片下。
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  5.将鱼皮朝下，用刀将鱼腹部所有鱼刺削下了。