核桃磅蛋糕

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6.用电动打蛋器高速打发黄油成乳白膨松状。
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7.大概就是这个样子。
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8.分四次加入全蛋液，每一次都用电动打蛋器打发一两分钟至完全融合。
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9.第四次加入以后打发一两分钟后，再打发一两分钟，成为纹理细腻清晰的奶油状。
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10.筛入面粉。
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11.用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
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12.倒入核桃粒，核桃的大小根据自己喜欢来定。
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13.搅拌成富有光泽的蛋糕糊，我是筛入面粉搅拌了60下，加入核桃又搅拌了20下。
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14.用刮刀分次铲入模具里。
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15.把蛋糕糊抹平，修整成两边高中间低的形状，这样烤好以后才会中间开裂。
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16.烤箱180度预热，中层烤大约45分钟，上色以后可以挪到下层或者加盖锡纸。看裂开部位里面的蛋糕糊呈焦黄色取出，马上脱模，冷却后保鲜膜包好包裹严实，冰箱冷藏三天口感最好。

小贴士

磅蛋糕做出来需冷藏三天，口感最好，包好可以冷藏大约一个星期，这点是其他西点不能比的。其他注意事项都在步骤里说明了，烤箱温度和时间根据自己的烤箱来定。