下载APP
打开APP,查看视频做法>>

免揉面包

4.6万点赞 · 141收藏

3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.4万

初来香哈,菜谱做的不够细致,为了补充步骤图,又再次做啦罗宋包,但怎么揉都是很稀,后来发现,鸡蛋液忘记称量全加进去啦,没办法,记得有个面包发酵后倒扣过来划个十字刀口,那是用那种编制的筐发酵的,我都不懂它的名字配方口感,就那么做下去,结果很意外。

作者: 今宿絵梨沙FDHd

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.大碗里涂油
  • 点击查看大图
    7.筛入厚厚的面粉
  • 点击查看大图
    8.面团沾少量面粉,用手翻揉。
  • 点击查看大图
    9.向内翻揉,粘手的话就在表面撒点面粉,直到翻出的表面没有气泡,比较平整光滑。
  • 点击查看大图
    10.光滑的表面向下,放入筛好面粉的大碗里。
  • 点击查看大图
    11.进行二次发酵。
  • 点击查看大图
    12.两倍大以后,取出,快速倒扣到烤盘上。
  • 点击查看大图
    13.在表面划出十字刀口
  • 点击查看大图
    14.入烤箱烤制,190度10分钟,稍微上色,膨胀。再降温到165度烤20分钟,出炉前按压下面包,有弹力有组织硬度,就好啦。
  • 点击查看大图
    15.成品
  • 点击查看大图
    16.成品
  • 点击查看大图
    17.成品
  • 点击查看大图
    18.成品
  • 点击查看大图
    19.太有感觉啦,口感厚实,发酵后的面味很浓郁,很舒服的口感,气孔均匀,有力的支撑着,按压下去马上回弹,真的很好。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活