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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,用药材烹饪猪蹄能起滋补润肤的功效
猪蹄焯水过冷河要用流动的水漂洗至没有油泡,这样做猪蹄即爽口又不油腻
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