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仿真核桃酥

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核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健脑食物,又是*剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。 这次嘟妈做的核桃酥不仅营养丰富、酥香可口,更带来了视觉上的享受!喜欢的亲们赶紧来一起做做看吧!

作者: 嘟妈糖小糖

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    6.接着做水油皮,所有材料倒入盆内,开启厨师机和面模式。揉成团即可。
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    7.制作油酥材料全部放入盆内,用刮刀把油酥制成团。
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    8.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜醒发半小时。
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    9.把水油皮和油酥分别均匀的分成12份。
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    10.取一个水油皮用手按平,放上油酥。
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    11.用虎口位置将水油皮包裹住油酥。
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    12.收口朝上,按平。
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    13.用擀面杖从中间往上往下擀成牛舌状。
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    14.由上往下卷起后,转90度。
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    15.用手按平,再用擀面杖从中间往上往下擀开。由上往下卷起。
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    16.收口朝上,中间用手指按压。
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    17.将2旁的皮往中间凹陷部位推。推成如图模样。
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    18.将皮擀开,放入核桃馅。像包包子一样包起来。其余11个都包起来盖上保鲜膜备用。
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    19.下面开始整核桃外形。取第一个包的核桃酥,将其搓成椭圆形。
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    20.中间用手捏出一条线
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    21.用牙签按压这条线,边按边用手轻轻推,推成图上模样。
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    22.侧面也用手捏出四条线,另一侧对称四条线。
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    23.用牙签大的那头不规则的扎洞,扎深一点。
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    24.烤盘上铺上油纸,预热烤箱至180度。将其余11个都完成。
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    25.放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度20分钟。出炉后晾凉后即可食用。
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    26.成品图。
  • 小贴士

    面粉牌子不同吸水性不一样,开水要看情况而放。
    用手和面时要注意开水烫手,先用筷子搅拌成棉絮状,等稍微凉一点再用手。
    每个烤箱脾气不同,温度只是参考。
    捏核桃线时,尽量捏的高一点,扎洞也尽量深一点,核桃酥在烤制过程中遇热会扩张,而导致之前捏的造型不明显。






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