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牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软；圆椒含有丰富的维生素等，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，和牛肉一起搭配是一道温补菜肴。
牛肉大火快速翻炒，能锁住牛肉的水份。令肉质更嫩滑。
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