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红薯黑米饼

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黑米，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉，其营养价值不言而喻！

作者: 惜缘22

用料

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小技巧

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    6.戴好一次性手套，用手抓捏，将红薯和黑米粉白糖，充分搅拌融合！（这个过程不需要另外加水！蒸好的红薯本身含有水分，使黑米粉吸收红薯水分就可以！）
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    7.揉成面团，不粘手即可！
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    8.取一小团，拍成薄饼状！
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    9.放上一勺豆沙！
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    10.将豆沙包起来，两手配合团成小圆球！
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    11.用手拍成薄饼！
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    12.锅内放油！
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    13.油七成热时，放入做好的黑米饼煎制！关小火慢慢煎制！（注意一定是小火，否则火大外边糊了，里面没有熟透！）
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    14.饼有升厚迹象时，翻面继续煎，煎至有金黄小泡泡，捞出饼控下油，出锅摆盘！
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    15.可以吃了！软糯香甜，营养丰富！

    • 小贴士

    1：在蒸好的红薯中加入黑米粉时，可以根据红薯大小和水分适当调整！揉出的面团不粘手就好！太湿容易粘手不易操作！太干做出的饼口感偏硬！
    2：可以根据个人口味决定是否加糖！

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