五香卤猪蹄

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  1.所有香料按照配料表中数量准备好，大葱洗净切长段，生姜切成1厘米厚大片，大蒜洗净剥好备用。
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  2.生猪蹄洗净下锅，（师傅事先帮我在猪蹄中间劈了两刀）放入姜片焯水。
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  3.在等待焯水时可以把所有香料下锅，倒少量油煸炒几下，闻到香味关火。
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  4.然后再把焯水后的猪蹄捞出，冲洗干净表面浮沫后放入另一个卤味用的大深锅。
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  5.把之前我做卤味保留下的卤汤加热（原卤汤具体配料详见“卤味双拼”菜谱），之后全部倒入卤猪蹄的锅中。