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碱水面条

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碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，非常有韧性

作者: 誉誉的御膳房

用料

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小技巧

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    6.压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
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    7.压制好的面皮
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    8.放入压面条细格，压制面条
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    9.如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用

    • 小贴士

    吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便

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