红烧扁鱼

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  1.准备适量西王玉米胚芽油。
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  2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。
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  3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。
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  4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。
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  5.烹入料酒。