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干炒暴爽干米粉

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同样一包螺蛳粉,也能带你体味到不同的柳州特色美食。当你天真的以为,螺蛳粉只能煮着吃的时候,已经有无数的食客走在了炒螺蛳粉的行列中。炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉,其油光更加透亮,色泽鲜艳。在经过爆炒之后,卤水与配料完完全全吸收到粉里,使其更加入味。

作者: 三只咸鱼

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    6.待叉烧香味四溢时,放入干米粉翻炒。油一定要足,不然易粘锅
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    7.紧接着放入秘制卤水。看到那散落在粉上的螺蛳肉了吗?没错,它们就是来自好欢螺的卤水包~
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    8.将木耳丝,酸笋、酸豆角、腐竹花生放入锅中,再浇上红油。每次看见这艳丽的红,就忍不住悄悄咽口水~
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    9.最后放入蒜叶均匀翻炒后即可出锅
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    10.装盘一定得漂亮!视觉神经的刺激能有效刺激大脑皮层,当视觉信息刺激神经介质让心情变化时,食欲也有所改变。(小编在正儿八经的胡说)总之,一句话,看饿了啦!!!
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    11.开动!
  • 小贴士

    1.干米粉不要煮的太软,不然下锅炒的时候容易糊成一团
    2.煮好后的米粉用冷水过凉,使它快速冷却后收缩,粉会更加有弹力,吃起来有很Q的感觉。
    3.米粉下锅炒时,一定要勤翻炒,粘锅很可怕的呢
    4.配菜可以自己随意搭配,不过卤水红油是必不可少的,但红油一定要根据个人所能承受之辣,适量添加~

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