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秘制酸辣红薯粉

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前几日，在社交圈看到一位朋友发了条动态，上面写到：柳州与*里，但却长得惊人的相似。配图是重庆和柳州的照片。 小编在重庆生活了四年，说实话，那里确实有着与柳州相似的味道，无论是城市的样貌，还是饮食的口味。于是想着，让重庆酸辣粉偶遇柳螺蛳粉，会有什么样的火花。接着，一道独特的 [ 酸辣红薯粉 ] 就这样诞生了...

作者: 三只咸鱼

用料

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小技巧

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    6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
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    7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
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    8.接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
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    9.继续熬煮肉末，入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
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    10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
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    11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
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    12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
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    13.淋上几勺独家肉末汁
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    14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
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    15. 淋上红油。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠的红油来突显，在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
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    16.秀一组高颜值成品照
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    17.开动！

    • 小贴士

    ● 肉末汁中不需要放盐，辣椒酱里的味道已经足够。
    ● 喜好重口味的吃货，在煮红薯粉时可在水中放入些许盐，这样红薯粉会更加入味。
    ● 红薯粉除扁状之外，还有细长圆状的，大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。

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