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二合面菜团子

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做的这个菜包是素馅包，面是玉米和面粉的混合面，健康营养搭配，馅料是这个季节的时令蔬菜白萝卜，加上虾米和香菜，使馅料非常鲜美，不像肉馅那么肥腻，很爽口。

作者: dandan_

用料

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小技巧

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    6.白萝卜放入少许盐，拌匀，腌制十分钟。
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    7.出了水的白萝卜丝挤干水分，备用。
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    8.虾皮用水洗一下，沥干，加入小葱，放入四成油温炒一下，备用。
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    9.将黑木耳和白粉丝，香菜，切碎。
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    10.将木耳，粉丝到入白萝卜丝中。
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    11.将炒过的虾皮到入步骤10中，加入香菜。
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    12.再次加入白胡椒粉，十三香，鸡精，海鲜酱，一点酱油，香油拌匀备用。
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    13.面团发酵至两倍大
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    14.取出排气，放少量碱水，揉至光滑，分成八个剂子，醒一会儿。
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    15.每个剂子再揉一下，包上陷，揉圆。
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    16.蒸锅放热水，菜包放进去，锅中再次醒一会。
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    17.蒸锅开火，先大火蒸两分钟，再调中火蒸13分钟，关火后再焖五分钟即可。
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    18.切开一个，味道很鲜美呢！

    • 小贴士

    1.玉米面和面粉比例可以自行调整，想吃口感;细腻一点的多加些白面
    2.发好的面团要多揉一会，包子会更柔软好吃
    3.包好的菜团子还要醒一下，发大一点再蒸，口感更松软，水用热水即可
    4.此包是纯素馅的，喜肉的朋友可以加入适量的肉。

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