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可可蛋糕卷

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注意的几点，蛋糕一定不能烤时间太长，时间长了，底部会很硬，卷的时候容易开裂，烤完后趁热撕掉吸油纸，趁热就要抹奶油，卷起来，不要等凉透了再卷，制作蛋糕的时候，蛋清不要打得太过，太过的话，蛋糕起的会太高，这样卷的时候也容易开裂，我今天是着急哄孩子睡觉，蛋糕彻底凉了才卷，有点开裂，但是不影响口感，一样好吃

作者: 橘子香味

用料

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    6.再加入凉水
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    7.将加入凉水的蛋黄液拌匀
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    8.再加入西王胚芽玉米油
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    9.将加入玉米油的蛋黄液拌匀
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    10.筛入低粉和可可粉
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    11.将晒入低粉和可可粉的蛋黄液翻拌均匀，备用
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    12.蛋清加入40克白糖
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    13.用电动打蛋器打发至提起有个小弯角
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    14.将一半的蛋清加入蛋黄面糊里
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    15.将步骤14翻拌均匀
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    16.再将另一半蛋清加入步骤15里
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    17.将步骤16翻拌均匀，烤箱预热150度
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    18.把面糊倒入烤盘里
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    19.震两下气泡
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    20.放入烤箱，中层，上下火150度，15分钟
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    21.烤完取出，上面放烤网
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    22.再倒扣，把吸油纸轻轻取下
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    23.纸取下是这样的
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    24.用电动打蛋器打发淡奶油，加入白糖
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    25.打出明显的纹理状态即可
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    26.把蛋糕再反过来，可以切掉四周的不规整的蛋糕，中间用刀轻轻划几刀，不要划断，再放在干净的吸油纸上，上面抹上打发的淡奶油，抹平
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    27.尽量紧的卷好，放在冰箱冷藏30分钟，取出就可以切着吃啦
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    28.成品图
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