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红枣玉米馒头

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昨天做玉米发糕还剩下一点玉米面，今天来做红枣玉米馒头吧！

作者: liudi

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    6.葡萄干清洗干净
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    7.红枣切碎和葡萄干放一起
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    8.把葡萄干和红枣碎放到面盆内
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    9.红枣碎和葡萄干揉到面团里面，放到温暖的地方发酵
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    10.面团发酵两倍大，面团内部组织都是孔眼，手指扎一个孔也不回缩，说明发酵成功
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    11.把面团放案板上揉搓排气
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    12.搓成长条状
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    13.揪成几个大小相等的小面团
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    14.揉成馒头状，二次发酵十五分钟
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    15.凉水上锅，水开三十分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
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    16.装盘

    • 小贴士

    葡萄干和红枣碎在和面时就可以放进面粉内，我昨天忘了揉好面团才想起来的。红枣用温水泡软好切成丁。

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