凉拌瓜螺（改进版）

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  1.把瓜螺用石头敲破，拿起来用盐洗干净，耐心点，滑滑的。然后切薄片。
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  2.切成厚片口感才好，大概3，4毫米，我技术不行，随便切一下。
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  3.把配料全部放一起搅拌均匀，根据各人口味增加减少咸度和辣度。
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  4.瓜螺焯水，水多一点，不然要烫很久，会老。水大开后放入螺片，烫十秒，立刻捞出来放冰纯净水里。放置一会儿后捞出。这样脆。喜欢原味的这样就可以了。吃的时候沾生抽或生抽加芥末。
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  5.放进调料里拌匀，放冰箱十分钟以上。