蒸玫瑰花蛋糕

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6.加入面粉70克，用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌至细腻的面糊，面糊翻拌的一定不要太稀，要粘稠一些，
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7.蛋白发成粗泡后，加第一次白糖
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8.继续打发，细腻的泡沫加第二次白糖
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9.打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖
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10.最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角型小尖
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11.把打好的蛋清分两次拌进打好的玫瑰花面糊中，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下翻拌，直至将面糊和蛋白翻拌均匀，再加入另一半蛋白翻动均匀
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12.将装蛋糕糊的模具内抹上薄薄一层色拉油，避免蛋糕出锅时粘住模具内胆壁，倒入面糊左右晃动一下，使面糊均匀的铺在模具内胆中，
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13.然后把模具包上保鲜膜，以防水汽进去，然后大火烧开后转中火蒸40分钟，再关火焖三分钟
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14.打开锅盖，取出模具倒扣晾凉
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15.等待自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具，装盘
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16.切好摆盘，就可以享用啦！

小贴士

1用手动打蛋器的朋友可以在蛋清中加入几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发。
2装有蛋清蛋白的容器一定要干净无水，不然不利于打发。