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茶叶蛋可以当早餐,也可以做下午茶,重要的是做法简单不费事,味道吃起来还很香。
煮生鸡蛋时,倒入适量的料酒,可去腥味。茶叶蛋不宜放太多茶叶,会苦涩,如果是打算吃几天,盐也不可放多,会越煮越咸,影响口感。茶叶蛋是越煮越香,我都是喜欢提前一个晚上煮,第二天当早餐吃,所以喜欢把蛋壳敲裂,多放点盐,方便入味。茶叶蛋用料简单,不像五香茶叶蛋的那么多配料,做起来很方便,也不需要刻意去准备材料。
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