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自制大米麻辣锅巴

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有时候米饭蒸多了吃不了,放到第二天有点返生就会不好吃了,何不做成锅巴吃呢?麻麻辣辣的小零食,看电视的必备食品,自己做的没有添加剂,干净卫生特别好吃,保准让你停不下来,赶紧学起来吧。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.把米面团擀成很薄的面皮,要薄厚均匀,一定要薄薄的,这样做出来比较酥脆。
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    7.把面片切成小方块,然后把它们分开,防止粘连在一起。
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    8.这时候做撒料,在料理杯中放三勺辣椒粉。
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    9.放一勺盐。
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    10.然后放入鸡精和花椒粒。
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    11.盖上盖子把它们打成粉末状。
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    12.锅烧热倒入多点的油。
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    13.油烧到五成热时关成中小火,放一个面片试下油温,面片周围有小泡泡冒出就可以了,把其它面片一片片的放入油锅里炸,一次不要放太多了,防止粘在一起,
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    14.用中小火慢慢炸,中途用漏勺翻拌一下,让它们受热均匀,炸到表皮金黄,用勺子碰触有脆感就可以捞出了。
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    15.把锅巴放在深一点的盆中,趁热把做好的麻辣粉撒上一点,然后像颠勺一样把它们翻拌均匀。
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    16.依次做好所有的锅巴,每炸好一些锅巴就撒一些麻辣粉。
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    17.我做了两种口味的,还有孜然味的,这个调料是三勺孜然粉,一勺盐,半勺鸡精就可以了,做法和麻辣粉一样的。
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    18.锅巴做好了,是不是像买的一样呢,赶紧试试吧,非常不错哦。
  • 小贴士

    1.米饭不要太硬了,太硬的话不好揉在一起,软硬适中就可以了。
    2.我放的辣椒粉多,不喜欢吃辣的做成孜然味道的就可以了。
    3.炸的过程中一定要中小火慢慢炸,否则火太大就会表皮糊了,里面还是软的,不会很脆。
    4.做好后用袋子装起来,防止吸收潮气变得不脆了。

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