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酱牛肉包子

4.7万点赞 · 3386收藏

独家 · 33.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7208

第一次做酱牛肉包子,没想到很受欢迎啊!下次继续!

作者: 小鱼1794

小技巧

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    6.香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。
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    7.热锅放油,油烧至7成热
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    8.加入牛肉末,把水分炒干
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    9.加入所有切碎的材料,翻炒均匀
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    10.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
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    11.馅料准备好了。
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    12.这时,面团已发至两倍大
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    13.取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。
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    14.擀成面皮
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    15.放入肉馅
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    16.左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘
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    17.左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!
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    18.最后收口。
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    19.全部做好了,盖上湿布静置20分钟。
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    20.蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)
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    21.起锅。装盘
  • 小贴士

    牛肉一定要买里脊牛肉,容易熟,买别处的蒸包子嚼不动。

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