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莴笋是平时经常吃的一种蔬菜，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，炒，凉拌都可以，百吃不厌。
莴笋削皮要削深一些，因为外面的皮很厚又粗糙，会影响口感。猪肉用生粉，生抽，白酒，盐及花生油腌制不但可以去异味，还能使肉片香嫩爽口。快出锅时，滴两滴生抽，可以提鲜。炒莴笋时，可以加一小勺水，让它熟的更快，而颜色又翠绿。
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