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豉油鸡

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在广东人的餐桌上逢年过节都很喜欢吃鸡,豉油鸡可以说色香味俱全了,在我们家非常受欢迎。

作者: 开心私房菜

小技巧

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    6.再加大约3碗的开水一起煮,先大火烧开后调回中火。
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    7.先盖上锅盖烧一会再打开,用勺子把料汁淋在鸡身上色,还要经常帮鸡翻身,每个方向都要煮熟、都要上色。
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    8.把料汁慢火煮,煮大约30分钟左右就可以拿起来,正常就熟了,如果鸡比较大可以多煮一会。
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    9.这个骄傲的鸡造型非常棒!动作非常完美!把鸡拿起来放凉就可以切件摆盘了。
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    10.拿个小碗装点酱汁,把鸡按部位切件摆盘,美味的豉油鸡可以吃啦!
  • 小贴士

    1、选择的鸡不用太大,3斤左右就行,鸡太大不容易入味。
    2、热油锅后把鸡放入两边滚动一下变金黄色,这样鸡皮会特别脆口。
    3、煮的过程中一定要多翻动,把料汁多淋上鸡身,这样才能上色均匀。

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