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红枣芝麻粗粮开花馒头

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昨天和竹叶姐姐说起黄豆面，我想起我还有不少杂粮面

作者: liudi

用料

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小技巧

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    6.把面团放案板上揉搓排气
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    7.红枣洗净温水泡发一小时
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    8.红枣切碎
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    9.把白糖白芝麻葡萄干放进碗内
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    10.把枣碎的混合物三分之一放进面团内
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    11.四边叠加面团，再揉搓片刻，扯成大面片再放入三分之一的枣碎混合物，叠加揉面团
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    12.擀成一个面片后把最后剩下的枣碎混合物放上面，
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    13.再叠加揉搓成面团
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    14.把面团揉搓成长条状
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    15.揪出几个大小相等的面团
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    16.把小面团揉成馒头状，二次发酵十五分钟
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    17.凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
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    18.装盘

    • 小贴士

    如果不想吃口感过粗的馒头，粗粮面的总和不要超过白面，我放的粗粮面比较多口感有点粗。因为红枣碎过多，我分了三次揉进面团，在和面时也可以把红枣碎放进去，我昨天晚上没想起来。

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