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香干肉丝炒韭菜花

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某人上午办玩事回家,说下午不去公司了。那就炒个又能配酒吃又挺下饭的一道菜。家常小菜简单易学。

作者: 琴琴一佛宣

小技巧

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    6.加入半勺生粉,在加一勺味极鲜酱油。
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    7.加半勺油,用筷子朝一个方向拌均匀,醒至5分钟,易入味。
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    8.锅烧烈倒入油,油微热倒入肉丝。
    快速翻炒至熟,起锅装碗。
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    9.锅洗刷干净,重新起油锅,油微热倒入韭菜花。
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    10.韭菜花煸香倒入豆腐干丝。
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    11.快速翻炒均至,倒入已熟的肉丝。
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    12.全部翻炒均匀后,先加一点点盐。
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    13.后在加一勺味极鲜酱油。
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    14.快速翻炒均匀后,关火前加少量味精提鲜。
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    15.起锅装盘,漂亮的来张。
  • 小贴士

    1:这是一道快手菜,注意火候,韭菜花和豆腐干也是易熟的菜。
    2:口味按家人调,也可放辣椒,南北口味不同。
    3:用手掐段韭菜花,因为有些韭菜花头上老了就不要了。

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