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香干肉丝炒韭菜花

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某人上午办玩事回家，说下午不去公司了。那就炒个又能配酒吃又挺下饭的一道菜。家常小菜简单易学。

作者: 琴琴一佛宣

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    6.加入半勺生粉，在加一勺味极鲜酱油。
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    7.加半勺油，用筷子朝一个方向拌均匀，醒至5分钟，易入味。
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    8.锅烧烈倒入油，油微热倒入肉丝。
    快速翻炒至熟，起锅装碗。
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    9.锅洗刷干净，重新起油锅，油微热倒入韭菜花。
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    10.韭菜花煸香倒入豆腐干丝。
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    11.快速翻炒均至，倒入已熟的肉丝。
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    12.全部翻炒均匀后，先加一点点盐。
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    13.后在加一勺味极鲜酱油。
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    14.快速翻炒均匀后，关火前加少量味精提鲜。
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    15.起锅装盘，漂亮的来张。

    • 小贴士

    1：这是一道快手菜，注意火候，韭菜花和豆腐干也是易熟的菜。
    2：口味按家人调，也可放辣椒，南北口味不同。
    3：用手掐段韭菜花，因为有些韭菜花头上老了就不要了。

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