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杂粮咯吱盒

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咯吱盒是爸妈的老家天津郊区武清一带家喻户晓的吃食，原来的咯吱皮是在集市上买是豆面加白面，现在很多的咯吱皮豆面很少，放食色这样很不健康。每当爸妈想吃这*我自己做咯吱皮，用小米面，绿豆面，玉米面，江米面，白面混合做的杂粮咯吱皮，配上土豆，豆芽菜，胡萝卜等蔬菜经过炸制，外焦里嫩好吃的停不下来。

作者: 筱筱德

用料

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    6.猪腿肉搅成馅
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    7.葱姜切碎
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    8.将肉，葱姜放入盆中倒入一勺酱油
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    9.加入一勺料酒
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    10.加入一勺香油
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    11.鸡精少许
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    12.搅拌均匀
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    13.土豆去皮，胡萝卜，香菜，豆芽菜洗净
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    14.土豆擦丝剁几刀
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    15.胡萝卜擦丝剁几刀
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    16.香菜切碎
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    17.全部放入肉盆中
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    18.放上豆芽菜
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    19.取咯吱皮两张将咯吱皮边切掉
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    20.切掉的咯吱皮边
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    21.将皮边剁碎
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    22.放入馅料盆中加入淀粉和白面
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    23.搅拌均匀的馅就好了
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    24.另准备一盆放入白面和淀粉，一比一调成糊
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    25.将面糊抹在皮上
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    26.放入馅铺平，馅0.5厘米厚再将一张抹好面糊的皮盖上
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    27.用刀切成小块
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    28.逐个分开
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    29.做油锅，锅热后下入做好的咯吱盒转入中火
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    30.待两面金黄飘起来就熟了
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    31.这样就可以捞出
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    32.控油
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    33.看看内部结构外焦里嫩
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    34.稍微凉一点放盘里可以吃了外焦里嫩。
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    35.成品图

    • 小贴士

    这个菜谱写起来有点难度，吃着好吃但是很费时间，由于铺馅时候手上全是馅故没有拍照有点遗憾，就是把馅均匀的铺上，看你喜欢馅多少随意。咯吱皮两面都要抹上面糊要不然该分家了。

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