双色鸭血豆腐

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  1.豆腐洗净，切成2厘米见方的豆腐丁。鸭血同样切丁。放入碗中。
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  2.葱、大蒜切沫备用
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  3.锅中放清水+少许盐，大火烧开，放入豆腐块和鸭血，焯透后捞出【如怕豆腐粘连，捞出时可以带少许水。】
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  4.锅中放少许食用油，油温五六成时放入，花椒，大料，下豆瓣酱爆香，加葱末，蒜末，爆香【喜欢吃辣的，可以换成郫县豆瓣酱】
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  5.然后放入豆腐块儿，鸭血，加少量热水。放入鸡精，少许蚝油，炖至汤汁变少出锅【也可以水淀粉勾芡，翻匀出锅。】