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双色蛋糕卷

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本来打算做另外一种蛋糕卷的,结果做出来不是原先要的样子,但是看起来很漂亮,吃起来特别可口,就把过程发出来了。

作者: 长风万里

小技巧

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    6.蛋白里滴入柠檬汁,打发蛋白
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    7.分三次加入白糖
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    8.打至九分发,提起打蛋器,蛋头上的蛋糊呈大弯钩即可
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    9.分三次加入蛋黄糊,
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    10.用刮刀翻拌均匀
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    11.烤盘铺油纸,倒入五分之四的蛋糊
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    12.剩下的蛋糊加入可可粉
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    13.翻拌均匀
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    14.装入裱花袋
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    15.剪小口挤出铺在原色蛋糊上面
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    16.烤箱预热160度20分钟
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    17.烤网铺上保鲜膜,倒扣上蛋糕
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    18.刷上果酱
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    19.提起保鲜膜卷起来,放冰箱冷藏半小时
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    20.去保鲜膜的时候要小心,不要沾掉皮,稍微风干一些即可切块。
  • 小贴士

    用保鲜膜不会沾掉外皮,但是却有点儿湿,所以最好略微放干一点儿再切。

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