鱼香茄子豆角

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  1.豆角洗净后摘成段。
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  2.茄子切段后用淡盐水浸泡备用。
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  3.大蒜拍碎切未，生姜切未，香葱切成小段备用。
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  4.用一只碗调好鱼香汁(生抽+老抽+香醋+白醋+白糖+清水+放入一些姜蒜未)搅拌均匀，再取一只碗放入淀粉和水拌匀，调成水淀粉。
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  5.锅中烧开水，把豆角放入开水中焯水，烫至七八分熟时捞出备用。