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八寸戚风蛋糕

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作者: 吃货小琳肉肉哒

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    6.电动打蛋器高速打发蛋清,打到鱼眼状时放入剩下白糖的三分之一和白醋,继续打发。
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    7.打到蛋白细腻时再放入三分之一白糖继续打发。
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    8.蛋白打出纹路时放入最后三分之一白糖。
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    9.如图,蛋白打出尖尖角即打发完毕。
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    10.把打发好的蛋白分三次放入蛋黄中翻拌均匀。
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    11.如图,翻拌好的状态。
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    12.将翻拌好的蛋液倒入八寸模具中,轻震出气泡,烤箱提前预热十分钟后130度烤60分钟。
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    13.出炉后倒扣至蛋糕完全凉透即可。
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    14.凉透后倒出来切好就可以吃喽!
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    15.成品图。
  • 小贴士

    翻版蛋白的时候要轻,不要画圈,像炒菜似的上下翻拌即可。

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