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皮蛋肉末粥，是一款不仅味道鲜美，而且营养价值很高的粥。入口香甜，健康养胃，老少皆宜。
珍珠米要煮开水才下锅，这样煮粥不容易糊锅。放珍珠米时，加入适量的花生油，煮出来的粥更香更浓。瘦肉剁碎，加入适量的生粉，生抽，白酒，葱白，花生油及盐腌制10分钟，不但可以去异味，还能让煮出来的粥口感更好。快出锅前，撒上适量的鸡精可以提鲜。
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