红烧鲫鱼

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  1.把处理干净后用少许黄酒和少许盐腌制十分钟，把锅烧热放入少许食用油六成油温放入腌好的鲫鱼煎至两面金黄。
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  2.下入准备好的生姜蒜小米椒蚝油煸香
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  3.加宽水大火烧开转小火，用锅盖盖上烧五分钟打开把鱼翻个面转大火收汁。
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  4.鱼出锅装盘，剩下的汤汁勾芡浇在鱼身上，洒上葱花即可。

小贴士

煎鱼前在鱼身抹少许老抽，煎鱼不易破皮。