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胡萝卜芝麻馒头

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家人不大喜欢吃馒头，嫌它口感单调。而加了胡萝卜汁蒸出来的馒头颜色亮丽，芝麻也令馒头的口感大大改善，于是一大盘两下子就被扫光。

作者: KMa叶子

用料

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小技巧

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    6.装入碗内放温暖处发酵，天气冷时可借助机器加温发酵。
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    7.发酵至原来的2倍大，里面呈蜂窝状。
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    8.双手沾干粉，搓揉面团排气，直至切开里面细腻无孔，静置10分钟。
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    9.把面团搓成长条形。
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    10.用刀切成小方块馒头（头和尾切出可揉成一个圆形馒头）。
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    11.锅底和内壁刷一层油以免粘锅，放馒头进锅继续发酵至胀起，表面光滑无凹凸（我用烤箱100度预热10分钟，然后断电，把蒸锅放进去20分钟）。
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    12.水开后，上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
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    13.胡萝卜馒头并非红色，而是美美的亮黄。

    • 小贴士

    1.此份量做出18个偏小号的*面团时感觉太粘手的，可适当加些干粉；感觉面团太干的，可加些水。3. 30克白糖出来的口感为小甜，喜欢更甜些的可适当增加。

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