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腊肠炒荷兰豆，是一道很受大众喜欢的一道家常菜。荷兰豆的价格比一般的菜贵，但是营养价值很高，吃起来非常有口感，香嫩爽脆，回味无穷。
烫荷兰豆，在锅里放入适量的花生油，可以让荷兰豆颜色更翠绿，荷兰豆不容易吸收盐，提前放少许可以使其更加入味。烫过的荷兰豆，一定要过凉水，才能保持它的爽脆，避免因太软而影响口感。腊肠直接炒很硬，可以先过一下开水。快出锅的时候滴几滴生抽，可以提鲜。
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