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洋葱炒鸡蛋，是一道能让人增加食欲的家常菜，经常吃洋葱对人的皮肤有好处，而鸡蛋里面含有丰富的蛋白质。洋葱炒鸡蛋还能有效的预防癌症，软化血管，减少血管的病变，对人体是极有好处的。
鸡蛋打散，加入适量的白酒（可去异味）和温水（可使鸡蛋炒出来更香嫩）。洋葱切丝，先用姜末爆香，让洋葱的香味散发出来。快出锅时，加入适量的鸡精和生抽提鲜，可以使菜更加的色香味俱全。
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