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煎饼果子是天津市的著名小吃。由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆组成,配以面酱,葱末,辣椒酱等作为佐料。现在煎饼果子做法已经越来越多了,只要自己喜欢的,方便的就是最好的。
面糊一定要调细腻光滑,倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。也可以用不粘锅的平底锅。
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