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红豆红薯发糕

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家人喜欢吃发糕,喜欢它好吃不上火。做发糕可以多种多样,正好家里买了一堆红薯,所以就想到了用红薯来做。家中有小朋友,通常做食物都希望做得外表漂亮点,于是加了红豆进去,口感比起单纯发糕也好吃多了。

作者: KMa叶子

小技巧

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    6.除红豆外,把成份表里的其它材料放进面包机,启动和面3分钟。
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    7.捞起煮至刚开口的红豆沥干水,倒进面包机继续搅拌2分钟。
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    8.搅拌出来应是湿润的稠糊状(和面一共只需5分钟,搅拌太久会起筋,蒸出来成了面包的口感,比较干)
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    9.稠糊倒进蒸盘或蛋糕模具内(此为8寸蛋糕模),用刮刀沾点水抹平。
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    10.放温暖处或借助烤箱加热发酵,发至原来的2~2.5倍大即可。
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    11.锅里水开后,放上去蒸25分钟,关火后再焖5分钟。
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    12.晾凉后按压发糕边缘脱模。
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    13.切块后好多“蜂窝”,内部组织不错哦!
  • 小贴士

    1.没有面包机的可手工混合材料搅拌成稠糊。2.请尽量按配方比例去做,水过少则口感显干,水过多则粘牙。

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