芋儿鸡

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  1.备好小料。辣椒芹菜大葱切段
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  2.芋儿，鸡肉切块，鸡肉加料酒，花椒，姜片焯水捞出待用，鸡汤留着后面加汤烧制。
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  3.豆瓣酱剁碎，和火锅底料一起炼制红油
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  4.直到豆瓣酱略干，油呈红亮色，可以滤除渣子。
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  5.下鸡肉煸炒。过一会下小料炒至出香，下切好的芋儿。下鸡汤，换小锅煮开后换小火煮熟。