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大白菜香菇猪肉饺子

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白菜和香菇都比较有营养,也非常香,很适合这个冬季食用。做饺子的肉馅一定要剁得比较均匀,味道也要调的鲜嫩,白菜和香菇要过水。饺子皮,尽量薄,太厚了,包出来的不好吃。

作者: 奶酪c

小技巧

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    6.把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁
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    7.这样就可以了,太碎了,不好吃。
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    8.肉里加盐,鸡精,生抽,麻油,玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀
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    9. 加入生粉
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    10.加入清水,还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次,慢慢的加,加入的水越多肉越滑嫩,要不停的搅拌,直到肉把水全部吸收了。
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    11.搅拌好的肉馅
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    12.香菇和大白菜用水煮软 ,切碎后,把水挤干。
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    13.在饺子馅里加白胡椒粉,辣椒面,十三香和玉米油适量,搅拌均匀。
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    14.拌好的饺子馅。
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    15.饺子皮里放入适量的馅。
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    16.用勺子涂适量的清水在饺子皮边,这样在粘合的时候比较牢固。
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    17.先捏中间的部分
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    18.再将左右俩边捏好。
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    19.整好一个了,不是最漂亮,但是还过得去。
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    20.饺子排队,准备下锅
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    21.水开后将饺子一个个放入锅中,用锅铲轻轻搅散,以防粘锅。水开后,点冷水,等水再次开了,再点冷水。点冷水这个动作重复三次,饺子就熟了可以起锅。
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    22.开吃吧

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