下载APP
打开APP，查看视频做法>>

南瓜豆面馒头

7.0万点赞 · 2471收藏

独家 · 19.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名993

打开APP收藏菜谱

楼下阿姨送来一包老家给的新黄豆面，我加了南瓜泥，把它做成了馒头。加了豆面的馒头吃着很不错，一股清新的豆香气扑面而来，是很棒的一款杂粮馒头。喜欢的友一起做着吃吧～

作者: 随遇而安_晨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将酵母水一点一点加入面粉中，搅成面团，并无干粉
  • 点击查看大图
    7.再将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵
  • 点击查看大图
    8.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
  • 点击查看大图
    9.面案上撒干面，将发好的面团揉光滑，切开里面无大的气泡即可（大约十五分钟左右）
  • 点击查看大图
    10.将面团切成等量剂子
  • 点击查看大图
    11.取一个剂子，两手配合揉圆
  • 点击查看大图
    12.收口朝下
  • 点击查看大图
    13.两手一前一后将剂子搓成圆柱形
  • 点击查看大图
    14.依次做好，放在铺了湿笼布的笼屉里，进行二次发酵
  • 点击查看大图
    15.二十分钟后，剂子明显变大，就可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
  • 点击查看大图
    16.看下内部组织
  • 点击查看大图
    17.颜色是我喜欢的
  • 点击查看大图
    18.成品图

    • 小贴士

    可以是任意一种豆面；喜欢吃粗粮的可以加多点，白面就要适当减少；60克水不要全部用来化酵母，留下10克，因为面粉的吸水性不同，反之可以再加10克左右的水；一次可以多蒸点，放凉后冷冻储存，吃的时候一热，和新蒸的一样呢。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活