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南瓜豆面馒头

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楼下阿姨送来一包老家给的新黄豆面，我加了南瓜泥，把它做成了馒头。加了豆面的馒头吃着很不错，一股清新的豆香气扑面而来，是很棒的一款杂粮馒头。喜欢的友一起做着吃吧～

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.将酵母水一点一点加入面粉中，搅成面团，并无干粉
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    7.再将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵
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    8.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
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    9.面案上撒干面，将发好的面团揉光滑，切开里面无大的气泡即可（大约十五分钟左右）
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    10.将面团切成等量剂子
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    11.取一个剂子，两手配合揉圆
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    12.收口朝下
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    13.两手一前一后将剂子搓成圆柱形
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    14.依次做好，放在铺了湿笼布的笼屉里，进行二次发酵
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    15.二十分钟后，剂子明显变大，就可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
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    16.看下内部组织
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    17.颜色是我喜欢的
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    18.成品图

    • 小贴士

    可以是任意一种豆面；喜欢吃粗粮的可以加多点，白面就要适当减少；60克水不要全部用来化酵母，留下10克，因为面粉的吸水性不同，反之可以再加10克左右的水；一次可以多蒸点，放凉后冷冻储存，吃的时候一热，和新蒸的一样呢。

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