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蛋黄酥（黄油版）

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这款蛋黄酥用黄油代替了猪油，吃起来一点也不腻，非常香甜可口。

作者: _贾眯眯

用料

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小技巧

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    6.等蛋黄冷却后，豆沙每25g包入一个蛋黄挫成团
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    7.全部挫好放在一边
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    8.将油皮分成12个小剂子，油皮20g一个，油酥10g一个，油皮包住油酥（虎口包法），收口朝下，静至10分钟
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    9.用擀面杖擀成牛舌状，再卷起
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    10.收口朝上放置
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    11.用保鲜膜盖住，静至10分钟
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    12.取一个竖着擀长
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    13.再卷起，竖着放置
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    14.全部擀好，用保鲜膜盖住，醒10分钟
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    15.把小剂子擀成皮薄，内厚，用包包子的方法将豆沙和蛋黄包入，
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    16.刷鸡蛋黄液
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    17.撒上芝麻
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    18.放入烤箱，170度，20分钟
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    19.出炉
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    20.成品

    • 小贴士

    1、油皮一定要拉膜，否则保不住酥易破
    2、一定要醒发，4醒
    3、烤箱温度根据自家烤箱脾气
    3、

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