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吉祥麦穗蒸饺

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学了20多年的麦穗包法，都没有学会。只经过前些日子，营养师协会的某位老师一指点，很形象的手法，与极其精确的语言描绘，我竟然会包了！哈哈……现值此寒冬将至，立冬的日子，特再练练手，再加上自己的创意馅料，便产生了这款“吉祥麦穗蒸饺”，希望在2016年会有一个收获的寒冬，吉祥如意，日子红红火火，蒸蒸日上。

作者: 堀田佳行FLFd

用料

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    6.把干豆腐切成丝。
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    7.然后再把干豆腐丝，切成小丁。
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    8.把之前静置的白菜末，用手揉出水，然后把水挤净，成团。
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    9.把之前泡发好的木耳切成小碎末，然后再与上述的白菜末、干豆腐末混合在一起，加入适量油、盐、酱油，混合均匀。清淡的馅料即做成。
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    10.把刚刚和好的面取出一小块，揉捏，擀成长圆柱条，然后切成大小相近的段，再压扁。
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    11.把每一小块面，搓压成圆饼形。
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    12.均匀擀成厚度大小一致的面片饼。
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    13.把馅料放入面饼上。
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    14.先用手捏住饼的一角。
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    15.然后再顺着捏住的角，再往前赶着捏住前左边的另一角。
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    16.大拇指不动，再往前赶着捏右边的面皮，与刚刚的左边一角，捏到稍微靠前的点上。以此类推，逐渐往前赶着捏，即成。
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    17.捏好的饺子，摆好。
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    18.把包好的饺子放到蒸屉上。底下放入适量的水，上汽后蒸25分钟。
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    19.然后，香喷喷的吉祥麦穗蒸饺就出炉了。
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    20.依个人口味的喜好，或者添加些醋，或者酱油就开吃吧！这里需要强调的是，千万不能摄入太多的盐，一般的酱油中都已含有盐。每人每天摄入的盐的量最好不能超过6克。

    • 小贴士

    和面用温水。白菜易出水，不成团，所以需要先放入适量的盐，揉出一定的水分，这样馅会更抱团，不易散。擀的面皮不能太薄，捏面饼时要往前逐渐赶着捏，有一点不动，最后把馅料都捏进饼里。

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