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闷烧罗非鱼

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铁锅闷鱼，这是保定白洋淀周边流行的一种做法，有各种搭配食材的做法，比如用鲤鱼 鲫鱼 嘎鱼 草鱼 小油鱼……,搭配萝卜咸菜，鲜白萝卜，白菜，粉条……，如果有碳炉子，放一口大铁锅，闷烧2-3小时，一次可以闷10斤鱼呢，凉热都可以吃，非常方便美味！

作者: 柳絮飘

用料

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小技巧

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    6.放入一半的花椒大料炒香，另一半和茴香籽一起放入调料盒备用
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    7.香气出来了倒入开水，调入老抽生抽糖醋料酒盐，
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    8.放入调料的汤煮开，品尝一下味道根据口味适当加减调料
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    9.把熬开的汤汁倒入摆好的鱼内 开火煮开
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    10.汤要没过鱼，大火煮开后转小火盖盖子焖烧2-3小时
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    11.中间不要翻动鱼，以防鱼肉散开
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    12.出锅了 ，萝卜白菜，大鱼，刚出锅的可以吃热的
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    13.放凉后可以凉着吃哦，鱼冻也是很香的，而且鱼也保持整条不烂

    • 小贴士

    各种各样的鱼都可用来焖煮，其他蔬菜可自行搭配

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